人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。山药牛肉粒材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，配料，油，葱，姜，味精，盐作法1、胡萝卜去皮洗涤，切丁;2、山药去皮洗涤，切丁后冷水水中可用;3、胡萝卜、山药和豌豆热水中杨世一下;4、髯牛肉切丁，特淀粉、胡椒粉、酱油、配料、一点油，用手捉烘油炸15分钟;5、油热后放入牛肉粒翻炒，变色后放进葱姜翻炒;6、放进胡萝卜和山药翻炒，放进豌豆粒后调到味精和盐才可。

干煸鸡材料：鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、配料、白糖作法1.鸡肉清水泡一会（我冷水了大约半小时），冲洗整洁。2.沥干水放盆内特半茶匙盐和配料配料腌制半小时。

3.锅内敲花生油火烧五成热下鸡块炸伤至金黄。捞起沥油待用。4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，讨厌甜可磨碎。

5.另所取不粘锅，放进一勺油，敲姜、辣椒和花椒煸出有香味。6.并转小火，放进炸伤好的鸡块，重新加入葱段翻炒至变硬，重新加入葱段翻炒至变硬。7.放入生抽、老抽，特一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水避免糊锅，可p-特，但不要加多。煸大约10分钟，鸡块熟透。

8.盛出，只要鸡块，其他漆弃置，撒点香葱末和煮芝麻。魔鬼甜油炸肥肠作法1、土豆再行小块滚刀块，然后在锅里煮八分熟，白干椒剪茁壮条，小葱小块葱花。2、大肠托大段，大蒜头鱼肉洗涤，可以整烧也可小块厚片。

3、放进姜丝和花椒炸开香味捞起弃之，再行放进白干椒煸炒出有香味，将白干椒捞起留给底油。4、放进蒜头煸炒，放进土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，特生抽油炸一会儿。5、将大肠、炒过的白干椒一起放进锅内翻炒，重新加入盐和鸡粉翻炒调味，撒点葱花刷一下关火出有锅。

茄汁蒜苗烧豆腐材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；作法：1.豆腐托薄片，进油锅中煮至双面金黄，放入改刀；油锅爆香蒜末，下入煮熟的西红柿煸炒出有红油出有汤；重新加入油煎豆腐，重新加入两勺番茄酱，加到少许热水，用盐和生抽调味；2.小火蒸一下，使其熟透；起锅前马利亚上蒜苗（葱花）才可。小帖士：若是不必番茄酱，调味的时候要加入适量的糖。

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