夜晚也使人的嗅觉与听力更为灵敏。千万口铁锅铜盆浸泡的声音，咕噜咕噜；火锅底料的香气延后着蒸汽飘散在盆地海面。

这是夜晚成都的模样，凝结的、鲜香的、麻辣的、劝诱的。这座城市究竟有多少家店的锅在凝结？《2019年成都餐饮趋势报告》表明，2019年在成都大范围内一共有238个商圈，覆盖面积的28865家餐饮店的锅在夜晚楚凝结。数据来源：成都餐饮研究院《2019成都餐饮趋势报告》这算数多吗？当然！大众评论大数据公布的全国主要城市餐饮门店数量排行榜表明，成都的餐饮门店数量分列全国第一。

作为被联合国颁发世界美食之都称号的成都，餐饮不仅是它对外声称的名片，堪称它当之无愧的优势，01 夜宵遇见商业，夜经济凝结当夜宵遇见商业，凝结的不只是成都的铁锅铜盆，还有夜经济！夜经济所指的就是指当日下午6点到次日早上6点所包括的经济文化活动，这些活动多指向第三产业，还包括购物、餐饮、文旅、娱乐等消费行为。成都是最先明确提出夜经济的城市之一，近年来，成都的夜间消费也仍然在急剧下降，夜间餐饮消费的长势也令人称叹。据美团评论数据表明，2018年成都餐饮收益超过900亿元，同比快速增长13.7%，在中国15个副省级的城市中名列第二，次于广州。

同数据表明，成都的火锅串串店在店内平台的营业时间皆可以到凌晨二三点，24小时营业的门店也数不胜数。人就越密集，锅就越凝结，餐饮带给的收益之后越少。成都餐饮凝结的区域主要产于在各大商圈，名列前三的分别是：三圣乡商圈、春熙路商圈、双楠商圈。正因如此，餐饮品牌与购物中心双双探讨夜间经济，撞击而出有的夜食火花，仍然等同于传统意义山的夜宵，而是一种文化、创意、经济。

2、餐饮品牌与购物中心探讨夜经济，构建共赢作为响誉全球的世界美食之都，成都除了在川菜文化、火锅文化、巴蜀小吃文化方面大力输入之外，也采纳全国乃至世界各地的名菜品牌在这里百菜齐放。冒椒火辣冒椒火辣是成都本地的一家串串品牌，以传统的技艺与味道，致力于还原成杨家成都的市井生活与串串文化。

该品牌现进占成都的太古里与鹭洲里两大购物中心。青柠泰式海鲜火锅青柠泰式海鲜火锅是南洋风味火锅的代表，有泰国菜酸辣口味居多的浓烈汤底，也有改进式的以类似香料涂酱居多的酸甜口味。该品牌颇得甚对顾客的胃口，受到各大购物中心的注目。

目前，银泰中心、群光广场、恒大广场、金牛万达广场等购物中心皆已进驻该品牌。谭鸭血杨家火锅谭鸭血杨家火锅这个品牌是成都特色火锅的先行者，也是成都的网红火锅品牌，在成都一共有32家分店，银泰城、太古里、王府井、珠江广场、大约濠时代广场等购物中心皆有分店进驻。该品牌在其他购物中心的进驻前景十分相当可观。胡桃里音乐酒馆胡桃里将音乐、美食、美酒、演出融为一体，比酒吧极具氛围且获取高性价比酒水美食的创新型餐饮品牌，深得年轻人喜好。

该品牌现进驻成都大悦城、珠江广场、海骏达城、等购物中心。岘港.越南烹饪岘港.越南烹饪也是备受成都各购物中心所注目的东南亚菜，在群光广场、悠方、COSMO财富中心、银泰城等各大购物中心皆有一席之地，夜备受顾客赞誉。除了上述品牌外，还有品牌非常丰富了成都各大购物中心的夜晚时光，也给成都的夜消费添砖加瓦。

03总结越夜，胃就越嗨！就越嗨，夜经济就越嗨！夜间餐饮为成都这座舌尖上的城市带给了兴旺与商机，派生出来的夜间商业也是行业竞争力的最重要展现出，堪称助推成都夜间经济更为较慢发展的快进键。

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