白菜香菇煮豆腐材料：白菜1棵、豆腐1块、香菇适度、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙作法：1.白菜浸整洁后剥开，杨世热水后过凉水沥干，香菇浸整洁去蒂切丁，豆腐切块，放到盘子里碎裂。2.锅中热油，放入切好的香菇丁炒香后盛出，将香菇和豆腐末推倒在一起加热均匀分布，特1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐加热均匀分布。3.将徵好的馅儿放到白菜叶上，中空卷，蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟才可上桌。火烧羊肉材料：羊肉750克、葱、姜各30克、冰糖30克、甜面酱25克、黄稀酱150克、八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香、精盐8克、口蘑汤100克、芝麻油1000克作法：1.将羊肉放进清水中洗净30分钟。

2.锅内煮沸、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。3.羊肉下入锅内熬至肉块发硬时捞起，另将锅内垫入打碎骨头，放进羊肉，放入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改为微火蒸大约3小时，重新加入口蘑汤再行烧开，捞起肉，沥清净汤。4.另将锅内特芝麻油火烧七成热，下入羊肉块炸伤浮捞起即成。

肉末烧茄子材料：茄子、猪肉末、大蒜、香葱、老抽、盐、配料、糖、淀粉作法：1.茄子洗涤，小块滚刀块，马利亚上少许盐，油炸20分钟左右。2.肉末里重新加入配料，老抽，盐，淀粉，配料油炸20分钟左右。

3.大蒜切片,香葱托葱花。4.锅中改置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘可用。5.处子适度油(茄子吸油),烧热后放入茄子,翻炒数下,如讨厌深色菜,可重新加入一点酱油; 特适量水,大火烧进,依个人口味调到盐,垫上锅盖,小火把茄子蒸熟。

6.放入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀分布,开盖大火收汁,起锅前调到少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘才可食用。一味豚骨材料：前腿骨、圆椒300克、大蒜子8粒、盐5克、味精20克、鸡精20克、蚝油30克、酱油10克、蒸鱼豉油15克、红烧酱油10克、色拉油50克作法：1.先将前腿骨剁成三段后，上火蒸40分钟，再行冷水30分钟待用。

2.锅内敲色拉油烧热，将大蒜子、圆椒下锅翻炒后，放进前腿骨。3.放进蚝油、味精、鸡精翻炒熟透后，放入半勺前腿骨的汤扰蒸一下。4.放进蒸鱼豉油、美极鲜、酱油上色熟透，翻炒收汁后，装盘才可。

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